Ce soir, je me permet de prendre un petit moment pour vous parler d’un petit restaurant (qui deviendra très grand et très vite, assurément): le “Klees”. Chic, raffiné, et résolument décontracte, la “déco” donne le ton. Le patron, très accueillant, vous réserve un accueil châleureux et se tient à votre disposition durant toute la soirée. Etant données les origines très variées de tous ces produits (vins du monde, bières du monde etc…) il se rend très disponible et n’est pas avare en conseils et explications.
Les formules proposées sont alléchantes et surtout très abordables en prix. Le midi, vous pouvez vous en sortir pour 10 euros (9,90 euros) et le samedi, l’ambiance est plus festive: Soirée tapas (vous en trouverez un peu partout à Bordeaux) étalés tout au long du comptoir. Une ambiance plus dînatoire que nous testerons pour vous très bientôt…
Pour vous donner l’eau à la bouche, je vous décrit les mets que nous avons dégusté mon amie et moi:
Pour commencer, nous avons opté pour une assiette de tapas; samossa thaï de boeuf présenté avec son lot de chessnut. Un mojito fraise maison et un vin rouge de Chili se chargent de mettre en exergue les saveurs raffinées de ces amuses-bouches.
Suite à cette appétissante mise en bouche, un crumble basque au fromage de chèvre et une assiette de gambas à la plancha nous ont été servies… le sorbet aux herbes des gambas permet de redécouvrir ce délice de crustacé et; les poivrons, oignons et courgettes finement coupés viennent accentuer le contraste sucré salé du chèvre et du crumble.
Excès de gourmandise, une soudaine envie de tapas nous prend: un bruschetta à l’italienne calma nos ardeurs grâce à sa douceur de tomates sur tranche de pain légèrement grillée.
Un vin rouge d’Afrique du Sud a ponctué nos découvertes culinaires, plus puissant et fort en bouche que son “frère” chilien. Ce dernier réserve un vent de surprise à vos papilles (c’est mon opinion, je découvre le vin, et ce sont la caractéristique et le mot que j’ai retenu, vraiment, c’est surprenant ! )
Enfin, un duo de mousse et un fondant au chocolat à l’orange ont clos cet instant culinaire. Les mousses de café et de chocolat se marient à la perfection, où l’arrière-goût de ces derniers prolongent la magie opérée en bouche. L’amertume et le vivifiant de l’orange rendent la vigueur et la force du fondant au chocolat extrêmement délicat.
En espérant avoir rendu cette expérience un peu moins virtuelle. . .